スコーンの作り方
小麦粉（薄力粉）100g
・ベーキングパウダー3g（小さじ1）・グラニュー糖20g・塩少々・バター30g・牛45g
プレーンだけではなく、抹茶スコーンやかぼちゃスコーンなど、いろんなフレーバーで作ってみるのもおすすめです。なお、粉系の副材料をまぜる場合には、入れる割合（量）に注意が必要です！
▲コーンミールスコーン
・小麦粉100g→コーンミール20g＋小麦粉粉80gに変更。あとは一緒。▲よもぎスコーン・よもぎパウダー4gをプラス。あとは一緒。▲オートミールスコーン・小麦粉100g→オートミール25g＋小麦粉75gに変更。あとは一緒。▲紅茶スコーン・紅茶パウダー6gをプラス。
2.まぜる
材料がそろったら、まずは粉をふるいにかけます。バターは小さく角切りにして冷凍庫で冷やしておきましょう。
基本材料＋副材料、すべてを入れてまぜます。あまりかきまぜすぎず、バターをつぶしながら、手＆スケッパーでさくさくとまぜます。生地がかたすぎるとかrやわらかすぎる場合は牛乳で調節します！
3.生地をまとめる＆成型する
ある程度、生地がまとまってきたら、まないたなど平らなところに生地を移します。そして、「手で生地をおしつぶす」↓「スケッパーを使って半分にする」↓「生地を重ねてまた手でおしつぶす」
を繰り返します。
そして成型。麺棒で生地を平らに伸ばして、好きな形に成型します。一番簡単なのは■だと思います。無駄な生地もほとんどでないし。
成型できたら、ひとまずラップにくるんで冷凍庫へ。そのまま何週間も保存できて、冷凍のままオーブンで焼くこともできちゃうので便利。作りだめできます。
1ヶ月以上そのまま保存しても大丈夫です。
